冷热缸（又名老化缸），是具有内外夹层，立式搅拌器，缸体为开启式园柱形不锈钢容器，可耐酸耐压，保温、冷却，具有美观实用等优点，适用于乳制品加工、牧场、食品、制药、冷饮及化工等行业，作为加热、冷却保温或贮藏浆液的必需设备，特别是适用于牛奶巴氏消毒与保温，具有热交换效应，结构合理等优点。是生产冰淇淋所需设备之一。
冷热缸结构功能：
该设备贮液容器、由摆线针轮行星减速器、搅拌浆和旋塞阀、0℃-100℃ 园盘式温度计等组成。
1、内胆采用不锈钢板1Cr18Ni9Ti材料制成，表面抛光。
2、中层夹套：采用A3钢板或1Cr18Ni9Ti钢板制成，夹套螺旋式装置，冷水从下而上无压力，达到*升温和降温的目的。
3、外保温组：由不锈钢板抛成鱼鳞花纹而成，保温层用硅酸铝保持与外介的温差，达到保温的效果。
4、减速器：摆线针轮行星减速器，固定在横梁中托架上，减速器输出轴与搅拌浆联接，采用活套联接，便于拆装清洗。
5、温度汁：采用WTZ-280型压力式指示温度计、安装在液料出口处，使液料用到zui低位置也能指示出温度，达到杀菌目的。
附加装置：
. 搅拌机 .无菌呼吸气孔
（多级变速或无级变速） （或无菌正压器）
.进、出料口 .无菌采样口
.人孔 .冷热水进、出口
.温度计 .CIP清洗喷淋头
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